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发布时间:2019-12-04 12:08:36

鸡心营养丰富,与青椒同炒,不仅色相与口味好,其营养价值也是很不错的,那么这道青椒炒鸡心是怎么做的呢?有些什么营养价值?怎么选择好的食材?在饮食上有什么禁忌?孕妇可以吃吗?

青椒炒鸡心的做法

鸡心富含脂肪,维持体温和保护内脏,还可以增加饱腹感。其富含蛋白质,具有维持钾钠平衡。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

青椒含有丰富的维生素,不仅能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

青椒炒鸡心到底怎么制作呢?一起来看看吧!首先要准备以下材料:鸡心500克,青椒200克,适量油,适量盐,适量姜片。

做法:

1、鸡心用剪刀剪对开,洗去里面的血块

2、青椒切块洗净

3、热油里爆姜片

4、倒入鸡心,翻炒

5、加水,盖盖子煮一会

6、等鸡心熟了放青椒

7、调味出锅

青椒炒鸡心的营养价值

鸡心的营养价值很高,有滋补心脏、镇静神经之功效。还可以护心,补血益气,提高免疫力,健脑功效。能调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

鸡心虽好,也不能吃的太多。青椒就不同了,生活中常见的青椒也是营养也很丰富的!青椒的别名很多,大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名子。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。

青椒炒鸡心的食材选购

选购鸡心主要是看颜色,颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了,类似血液凝固很久了的颜色的话,就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥,很难吃。如果想买到新鲜的鸡心,妈妈们可以去菜市场现杀鸡,然后取其内脏,不过这样就少了,毕竟一只鸡只有一颗心嘛。还有就是最好买新鲜的鸡心,而不是买已经煮熟的鸡心,因为这样就看不出来成色了。

青椒因其丰富的营养价值,独特的口味特点。顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室"。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

青椒炒鸡心的饮食宜忌

虽然青椒好处多,但中医认为,辛辣食物只适宜虚寒底子的人食用,所谓“寒则热之,虚则补之”,虚寒底人士气血运行较慢,经常都会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕的症状,所以多吃辛辣温性的食物,便能促进气血循环,有助减轻虚寒症状。相反,燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物,不然就会热上加热,加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤、发热等不适,后果可能更严重。

鸡心的禁忌也较少,所以一般人群均可以食用,适合健康体质平和质,瘀血体质。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。但不适宜消化系统疾病疾病患者,以及出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

孕妇可以吃青椒炒鸡心吗

孕妇能吃青椒,但要选择不辣的品种。在怀孕早期由于妊娠反应,大部分准妈妈会食欲不佳,此时适当吃些青椒,有助于增加食欲。但是注意适量和选择不辣的青椒,孕妇吃过多辛辣食品容易出现便秘症状。青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。孕妇吃了带有辛味的菜椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,严重的有流产的风险,因此在吃菜椒前最好让家人先尝一下辣不辣。

有老一辈的人会说怀孕的时候不要吃鸡心,会对孩子有影响,造成胎儿先天不足,或者是畸形儿,这样的说法听起来感觉有些偏见,但是现在是科学发展的社会,凡事都要 讲究依据和解释。所以不要被 舆论所误导,蛊惑人心。所以孕妇是可以吃鸡心的呢,吃了是会帮助补铁补血,一般医生都是建议在怀孕期间是要多吃一些动物的内脏。

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